保鲜冷库介绍：
保鲜冷库目的用于贮藏保鲜或称作保鲜贮藏，其主要的是水果保鲜库与蔬菜保鲜冷库，即较长时间内， 最大限度地保持一些农产品原有的品质和新鲜度，就是鲜活的农产品， 在保鲜贮藏一段时间后，仍然是刚采摘或接近刚采摘时的鲜活状态和品质。因为农产品采后，仍然是一个活体，在贮藏过程中它要维持生命，就要断消耗自身的贮藏营养，从而逐渐失去营养价值和鲜活的品质。另外虫害也会把农产品的贮藏营养作为美食，结果会造成农产品腐败变质， 失去鲜度和食用价值。如何使农产品采后的活体保住营养和鲜活的品质， 保鲜库的温度是最重要的影响因素。一般地说，保鲜库温度越低产品的营养消耗越少，病虫害为害也越差，保持新鲜品质的时间也越长。同时保鲜库温度变化越小，保鲜效果越好。保鲜温度也不是无限制的低，因为保鲜库温度低到产品忍受不了时，也会发生冷害或冻害。所以保鲜库保鲜贮藏要求一个相对稳定的适宜低温条件。大多数农产品最适保鲜温度是0℃左右。
保鲜冷库，一般是指用各种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施。保鲜库制冷系统主要包括各种制冷设备，制冷设备是冷库的心脏，它制造出冷量，保证库房内的冷源供应。电控装置是冷库的大脑，它指挥制冷系统保证冷量供应。具有一定隔热性能的库房，是贮藏保鲜农产品的场所，它的作用是保持低温环境的稳定，通常把隔热性能说成保温。
保鲜库的温度高低有低温库和高温库之分，果蔬保鲜库一般是高温库，最低温度－2℃。水产、肉食类保鲜库是低温库，温度在－18℃以下。
保鲜库内冷分配器的形式有排管冷库和冷风机冷库。果品蔬菜保鲜一般用冷风机冷库，俗称冷风库。
乡村建小型保鲜冷库的好处乡村产地建10吨～20吨的小型保鲜库最合适，小冷库投资在2万元～4万元左右，是一般农户能接受的范围。这种小保鲜冷库单元容量小，容易控制，出入库方便，一种产品很容易贮满，降温迅速，温度稳定，耗电少，自动化程度高，就像家用空调和冰箱那样容易管理。多个这样的小保鲜库建在一起就形成了小冷库群，总容量可达到数百吨、上千吨的规模，它的总投资与同等规模中、大型冷库相近。但它可以保鲜更多的产品和品种，根据其不同的保鲜温度要求，可实现任意分别控制，这是大容量保鲜库不容易做到的。总之小保鲜库群的灵活性、可操作性、自动化程度、节能效果和经营效果要大大好于中、大型保鲜库。